Subjugué ! Quel voyage ! Quelle chance d'avoir été guidée dans cette épopée culinaire ibérique par un staff avec un service si original ! Il n'y a pas assez de cartes pour tout le monde ? Pas de soucis le staff se fera un plaisir d'en jeter deux trois sur la table avec la classe d'un joueur de poker du casino de Rambouillet faisant tapis. Je dois le dire ils ont de l'audace, de tels prix pour de tels quantités ! C'est osé, peut être pas révolutionnaire mais très osé, la sangria possède un degré d'alcool négatif ce qui je crois, est pour le coup révolutionnaire. Mais je m'égare, revenons au cœur du sujet. Corazon de subjecto. Le magnifique attirail de tapas, on est sûrement sur de la cuisine moléculaire, (n'y voyez pas une pique sur les quantités je n'oserai pas) ils sont arrivés à modifier la structure atomique de leurs croquetas pour qu'elles aient toutes le même goût insipide. Saisissant ! La tortilla à malheureusement du souffrir de rachitisme dans son enfance, créant chez elle un déséquilibre hormonal responsable de sa petite taille. Le pan con tomate devrait être exposé à Pompidou tant il est proche de l'art moderne et du minimalisme, intéressant comme son prix lui, paradoxalement, est proche du gigantisme. Si tout ceci est le produit d'une réflexion artistique c'est à en faire pâlir les plus grands artistes espagnols. Picasso est jaloux. Mais alors que j'étais en train de me délecter de l'incompétence des cuisines, quelle ne fut pas ma surprise quand on me retira ma serviette logée sous mon coude avec la délicatesse d'un tiré de force basque. À peine ai-je le temps de reprendre mes esprits que l'on l'apostrophe pour me demander de transmettre les couverts et la vaisselle, peut-être ai-je été engagé ? Mais je ne me souviens pas d'avoir signé de contrat. Cela ne s'arrête pas là, je monte en grade et responsabilités puisqu'au moment de faire l'addition quelle ne fut pas ma surprise quand la serveuse nous faisant tant confiance nous laisse même faire les calculs de parts à payer de chacun à table, et nous laisse faire la soustraction en direct afin de connaître la dernière part à payer. Une expérience rafraîchissante et pour une fois qu'on ne nous infantilise pas je ne vais pas me plaindre ! C'est vrai quoi marre des ces resto qui s'occupent bien de vous comme si vous les payiez pour ça. Aux caves saint gilles la spécialité de la maison est un tapas appelé "ingratitude".