SubjuguĂ© ! Quel voyage ! Quelle chance d'avoir Ă©tĂ© guidĂ©e dans cette Ă©popĂ©e culinaire ibĂ©rique par un staff avec un service si original ! Il n'y a pas assez de cartes pour tout le monde ? Pas de soucis le staff se fera un plaisir d'en jeter deux trois sur la table avec la classe d'un joueur de poker du casino de Rambouillet faisant tapis. Je dois le dire ils ont de l'audace, de tels prix pour de tels quantitĂ©s ! C'est osĂ©, peut ĂȘtre pas rĂ©volutionnaire mais trĂšs osĂ©, la sangria possĂšde un degrĂ© d'alcool nĂ©gatif ce qui je crois, est pour le coup rĂ©volutionnaire. Mais je m'Ă©gare, revenons au cĆur du sujet. Corazon de subjecto. Le magnifique attirail de tapas, on est sĂ»rement sur de la cuisine molĂ©culaire, (n'y voyez pas une pique sur les quantitĂ©s je n'oserai pas) ils sont arrivĂ©s Ă modifier la structure atomique de leurs croquetas pour qu'elles aient toutes le mĂȘme goĂ»t insipide. Saisissant ! La tortilla Ă malheureusement du souffrir de rachitisme dans son enfance, crĂ©ant chez elle un dĂ©sĂ©quilibre hormonal responsable de sa petite taille. Le pan con tomate devrait ĂȘtre exposĂ© Ă Pompidou tant il est proche de l'art moderne et du minimalisme, intĂ©ressant comme son prix lui, paradoxalement, est proche du gigantisme. Si tout ceci est le produit d'une rĂ©flexion artistique c'est Ă en faire pĂąlir les plus grands artistes espagnols. Picasso est jaloux. Mais alors que j'Ă©tais en train de me dĂ©lecter de l'incompĂ©tence des cuisines, quelle ne fut pas ma surprise quand on me retira ma serviette logĂ©e sous mon coude avec la dĂ©licatesse d'un tirĂ© de force basque. Ă peine ai-je le temps de reprendre mes esprits que l'on l'apostrophe pour me demander de transmettre les couverts et la vaisselle, peut-ĂȘtre ai-je Ă©tĂ© engagĂ© ? Mais je ne me souviens pas d'avoir signĂ© de contrat. Cela ne s'arrĂȘte pas lĂ , je monte en grade et responsabilitĂ©s puisqu'au moment de faire l'addition quelle ne fut pas ma surprise quand la serveuse nous faisant tant confiance nous laisse mĂȘme faire les calculs de parts Ă payer de chacun Ă table, et nous laisse faire la soustraction en direct afin de connaĂźtre la derniĂšre part Ă payer. Une expĂ©rience rafraĂźchissante et pour une fois qu'on ne nous infantilise pas je ne vais pas me plaindre ! C'est vrai quoi marre des ces resto qui s'occupent bien de vous comme si vous les payiez pour ça. Aux caves saint gilles la spĂ©cialitĂ© de la maison est un tapas appelĂ© "ingratitude".